Waldgartenhexe

Wer bist du?
Mein Name ist Beisteiner Monique und mein Unternehmen heißt Waldgartenhexe. Ich erstelle alle meine Produkte selbst.

Was machst du?
Ich produziere Sirupe, Liköre, Fruchtaufstriche, getrocknete Kräuter und vieles mehr.

Was ist dir besonders wichtig?
Mir ist es wichtig, Rohstoffe, die aus Österreich sind, zu hochqualitativen Produkten zu verarbeiten. Und naturnahe zu arbeiten. Gedüngt wird bei mir daher mit Grasschnitt und Brennnesseljauche. Eierschalen setze ich gegen Schnecken ein.

Was macht dich aus?
Ich probiere ständig neue Dinge, deshalb gibt es bei mir auch viele ausgefallene Sirupe.

Was magst du besonders gern an deiner Arbeit?
Die Arbeit im Garten, von der Saat bis zur Ernte. Ich liebe es, den ganze Prozess mitanzusehen. Es ist schön, wenn man dann endlich das fertige Produkt in den Händen hält.

Wie bist du zu dem gekommen, was du heute machst?
Seit 10 Jahren betreibe ich einen großen Gemüse- und Kräutergarten und aus meiner Ernte erzeuge ich selbstgemachte Produkte. Die Nachfrage meines Bekannten- und Verwandtenkreises wurde immer größer, sodass ich 2020 eine Landwirtschaft anmeldete. Nun bin ich die kleinste Landwirtschaft in Österreich mit 0,17 ha.

Was sind deine Lieblingssorten/-produkte?
Mein Lieblingsprodukt ist der Holunderblüten-Sirup. Während des Tages trinke ich diesen mit Wasser gespritzt und gegen Abend gern als Kaiserspritzer.

Was schätzt ihr an eurer Kooperation mit dem KastlGreissler?
Ich schätze die flexible Zusammenarbeit mit dem KastlGreissler bei mir in der Region, Moritz Schuschnigg.

Was ist dein nächstes Produkt/Projekt oder welches hättest du gern?
Ein Shrub. Das ist ein Fruchtessigsirup, ein sehr erfrischendes Getränk. Ob als Saft oder im Spritzer.